新枣花馍的做法 枣花馍的做法和花样图片

新枣花馍的做法 枣花馍的做法和花样图片

步骤1:取一个小盆,放上清水和酵母粉混合均匀,再倒入面粉揉成光滑柔软的面团,揉面过程是在面板上进行的,揉的越光滑越好。揉好以后放到小盆里,盖上盖子,发酵至2倍-2.5倍大,发好的面团内部是蜂窝状的;

步骤3:发酵好的面团移到揉面板上, 撒上干粉,排气揉均匀,又恢复成一个光滑的面团。

步骤4:先把面团切出一块,重300g左右,揉圆后擀成一圆形的饼,这个是做枣花馍的底座用的,用叉子围着面饼一圈按压出纹路;

步骤5:再用小刀隔一个叉子的宽度切一刀,两个角捏到一起,一圈捏完后,形成了漂亮的花边;

步骤6:再将剩下面团切成7个小面团,每个面团重约50g,揉圆后擀成圆饼;

步骤7:取两粒红枣摆在两侧,面饼对折,对折后的中间再摆一粒红枣,再两边对折,形成一个立体的三角形;

步骤8:用筷子在两侧往中间夹紧,形成了一个三角形的形状,红枣朝外,包裹在面饼里很是好看;依次做好7份,转圈摆在第一层面饼上;

步骤9:最后剩下一块面团,分成5个小面团,也可以分成6个或7个,揉圆后擀成圆饼,放红枣在中间,大枣只需要放一个,我这个枣太小了,放了三个,这是用来当花心的。用一个面饼包住红枣,再将剩下的面饼依次交叉包裹在外侧, 一朵漂亮的小花就做好了;

步骤10:把包好的小花放在正中间的空处,一个漂亮的枣花馍生胚就做好了,放到蒸锅里,锅底加上水,醒发3-5分钟,开火蒸30分钟,关火后焖2-3分钟即可。

新枣花馍的做法 扩展

在山东,河南一带,过年总要做些枣花馍。以前做大的分切着吃,现在做小巧玲笼的了。三百克水,加二克酵母粉,二克糖,用筷子搅开,然后放入五百克面粉搅成穗状和成光滑的面团,放在桓温三十五度的环竞进行醒发三十五至四十分钟。

把大枣用温水洗净,泡涨捞出待用。

面团醒发好了之后把它分成小剂搓成三寸长条窝成S形在S形中放两颗大枣,共作三条S形都放上枣后横着摆齐用筷子上下夹住一捏就成了六枣花,这是简单的做法。还可以做成各种花形,用蔬菜汁和面,水果汁和面,做出美丽的花朵。

新枣花馍的做法

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